“Grøn” æggesalat

4 Slotsæg (hårdkogt)
Stokken af en broccoli
1 spsk mayonnaise
1 spsk skyr
1 tsk karry
En smule grov sennep
Salt og peber

1. Rens og skær broccoli stokken i små tern.
2. Kog broccolien 10 min i letsaltet vand, den skal være mør, men ikke kogt ud.
3. Kom broccolien i en minihakker med Mayonnaise, skyr, sennep og karry, kør massen glat.
4. Smag til med salt og peber, inden de hakkede æg vendes rundt i dressingen.

Pynt evt med et drys purløg eller karse, serveres med et godt brød.​

​

Kilde: Janne Jørgensen